CambiaMenti
in cucina

Masterclass 4 – Martedì 26 ottobre 2021

Modulo #7 – Sperimentazioni con la pasta fresca

Sperimentazione di vari tipi di impasti per la realizzazione di pasta fresca alimentare, utilizzando diverse farine con e senza l’impiego di uova.

Modulo #8 – Le evoluzioni della pasta fresca in cucina

Applicazioni gastronomiche della pasta in cucina (sia fresca che secca), illustrazione e realizzazione di ricette a base di pasta, con tecniche di preparazione evolute proprie dello chef Campoli.