La prima scuola-albergo d'Italia per formarsi e lavorare
velocemente 
nel turismo e nella ristorazione

Via Orazio, 3 - 00193 - ROMA
Tel: +39 06 997 069 45
Tel: +39 06 997 069 46
Cel: +39 393 9230 999

DESCRIZIONE CORSO

Foto Chef 6 4 1

dowload MASTER pdf 400

LE DATE DEI PROSSIMI MASTER


INIZIO: 11 Settembre       ISCRIZIONI ENTRO: 30 Luglio

INIZIO: 11 Ottobre            ISCRIZIONI ENTRO: 30 Settembre


DURATA: 72 ore di formazione teorico/pratica

STAGE:   Retribuito da 2 a 6 mesi


N° POSTI 5


FREQUENZA 3 volte a settimana (lunedì – mercoledì - venerdì)


ORARIO LEZIONI 15.00 – 18.00


 

DESCRIZIONE CORSO

MASTER FOOD & BEVERAGE MANAGER

Il master internazionale per Food & Beverage Manager organizzato dall'ANPA – Accademia Nazionale Professioni Alberghiere, con il patrocinio delle Associazioni ADA Lazio, AICR, AIRA e SKAL International, mira a formare la figura professionale responsabile della pianificazione ed organizzazione generale del reparto ristorativo all'interno di alberghi ed aziende di ristorazione extralberghiere di medie e grandi dimensioni, nonché fornire le giuste competenze imprenditoriali per avviare e gestire con successo una propria attività ristorativa (ristoranti, wine/bar, enoteche, pub, bar, pizzerie etc.). La figura professionale del Food & Beverage Manager, o Restaurant Manager, è tra i profili manageriali attualmente più ricercati dal mercato della ristorazione nazionale ed internazionale, essendo la figura chiave della gestione e supervisione dei comparti operativi della cucina e della sala. Per avviarsi alla carriera di Food & Beverage Manager, aperta a giovani e meno giovani, uomini e donne, italiani e stranieri dotati di attitudini organizzative e vocazione alla leadership, è comunque necessario il possesso di un diploma di scuola media superiore e/o laurea (qualora non si avesse esperienza nel settore). Particolarmente favoriti risultano essere Chef, Maître, Sommelier e personale di sala che ha già maturato esperienze in ambito ristorativo e dotati di cultura e competenze tecniche in materia enogastronomica. Il professionista formato dal master internazionale per Food & Beverage Manager organizzato dall'ANPA avrà tutte le competenze per assumere le responsabilità di pianificazione e organizzazione generale del comparto ristorativo: dalla supervisione dell'approvvigionamento ai controlli di qualità, di gestione, igiene e sicurezza del lavoro, dall'organizzazione e gestione delle risorse umane alle relazioni con fornitori e clienti, dalla gestione contrattuale e contabile dell'azienda alla definizione delle linee gastronomiche ed enologiche della struttura. In particolare, sarà in grado di definire e pianificare la composizione del menù e della carta dei vini, definire i relativi pacchetti di offerta e promuovere il lancio dell'azienda ristorativa attraverso mirate strategie di marketing. La docenza sarà affidata esclusivamente a Food & Beverage Manager, Maître e professionisti di elevato livello manageriale ed operativi all'interno di prestigiose strutture ristorative alberghiere ed extralberghiere. Il master è articolato in una fase di formazione teorico/pratica full immersion della durata di 72 ore distribuite nell'arco di 3 mesi, con possibilità di svolgere, previa disponibilità delle aziende, un successivo periodo di stage da 1 a 6 mesi all'interno di strutture ristorative alberghiere ed extralberghiere: si velocizza, in questo modo, il contatto degli allievi con le realtà imprenditoriali alberghiere attraverso una sperimentazione concreta sul campo delle competenze acquisite con la formazione.

I nostri uffici resteranno chiusi per ferie dal 07 Agosto al 28 Agosto. Coloro che fossero interessati ad avere maggiori informazioni e/o ad effettuare le iscrizioni ai corsi che avranno inizio a metà Settembre possono inviare i propri dati (nome - cognome - data di nascita - residenza - recapiti telefonici e mail) al fax 06/97254864 o alla mail , specificando il corso al quale si intende partecipare e la città di interesse (Roma, Firenze, Bologna, Napoli, Palermo, Catania, Milano, Torino).
Si può, in alternativa, consultare il nostro sito internet www.anpascuola.it.
Sarà nostra premura ricontattare le persone interessate alla riapertura degli uffici.

 

INFO MASTER

Patrocini


  • AICR
  • Ada Lazio
  • AIC Lazio
  • ANBA
  • APCI
  • APN
  • Location di Charme
  • FAIPA
  • SKAL
  • Movimento Cuochi Siciliani
  • A.I.R.A
  • Associazione Italiana Housekeeper
  • Asso Spa Manager
  • Asso Spa Manager

Developed in conjunction with Joomla extensions.