INIZIO MASTER: 2 volte l'anno
DURATA: 5 mesi di formazione
e da 1 a 3 mesi di stage
N° POSTI: 10
FREQUENZA:2 volte a settimana
(lunedì-mercoledì
o martedì-giovedì)
ORARIO LEZIONI: 15:30 - 18:30
COSTO:€ 3800,00 + IVA 21%
Rateizza il costo
Con il patrocinio di
MASTER
WINE & BEVERAGE MANAGER
Il
Master ANPA per Wine & Beverage Manager comprende sia la formazione teorica che uno stage in hotel per diventare un professionista della cantina.
Un percorso di alta formazione nell’ambito della ristorazione alberghiera per diventare un esperto del vino in albergo o presso enoteche o aziende vitivinicole.
Nel corso del Master, che comprende anche uno stage di formazione conclusivo, i partecipanti acquisiranno una conoscenza approfondita dei vini, delle legislazioni sull’etichetta e degli impianti di lavorazione, per gestire al meglio la cantina e il comparto beverage.
Lo stage conclusivo al termine del Master , svolto presso i migliori alberghi selezionati da ANPA , permette al Wine & Beverage Manager di mettere subito in pratica le competenze acquisite in un contesto professionale alberghiero .
COSA STUDIERAI
- Analisi organolettica e tecnica della degustazione
- Storia della vite e aspetti salutistici e nutrizionali del vino
- Ciclo biologico della vite e sistemi di coltivazione
- Vinificazione, pratiche di cantina e trattamento mosti
- Evoluzione, alterazioni, malattie e difetti del vino
- Vini speciali, legislazione ed etichetta
- Enografia nazionale
- Principali zone vitivinicole estere
- Principi fondamentali dell’abbinamento cibo-vino
- Gestione della cantina e carta dei vini
- Servizio, bottiglie e bicchieri
- Acque minerali e birra
- Distillati e cocktail
- Latte, caffè, thè e cacao
- Succhi, sciroppi, amari e liquori
- Marketing dei prodotti vinicoli e delle imprese vitivinicole
- Marketing mix e posizionamento del prodotto
- Comportamenti e atteggiamenti di consumo
- Strategie e direzione d’impresa
- Controllo di gestione finanziaria aziendale
- Contrattualistica del lavoro
- Legislazione degli impianti
- Tecniche igienico-sanitarie e di conservazione
per alimenti e bevande
Scarica la scheda del master
Richiedi informazioni sul master
